窝笋干的做法：
用料：莴笋，白酒，食盐。
1、把莴笋削皮洗干净后，切成一条条的薄片；
2、然后放在沸水里煮熟，煮熟后捞出来晾干；
3、放入盐和酒，把莴笋腌一下，搅拌均匀后放置一个小时；
4、最后拿出充分晒干即可。
干锅莴笋腊肉做法：
主料：腊肉300克，莴笋干250克。
配料：植物油25克，红油5克，精盐2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，葱10克，姜5克，香油3克，鲜汤100克。
1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；
2、莴笋切成0.5厘米厚的片待用；
3、干椒切段，葱切段，姜切片；
4、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊肉片煸至出油，扒在锅的一边；
5、再放入蒜子、干椒段、姜片煸炒；
6、然后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤；
7、加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。
