原因如下：1、脱落酸可以促进植物休眠 。2、在缺水条件下，植物叶子中脱落酸的含量增多，引起气孔关闭。这是由于脱落酸促使保卫细胞的钾离子、氯离子、苹果酸离子外渗，细胞失水使气孔关闭。3、用脱落酸水溶液喷施植物叶子，可使气孔关闭，降低蒸腾速率。4、脱落酸可显著降低高温对叶绿体超微结构的破坏，增加叶绿体的热稳定性；还可诱导某些酶的重新合成而增加植物的抗冷性、抗涝性和抗盐性。
