1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、干辣椒、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精；
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放入一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干；
3、锅烧热放油，待油热后放入准备好的五花肉，煸炒肉块至金黄；
4、放入适量的干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；
5、放两汤匙料酒，翻炒几次，再放入适量的老抽、生抽，翻炒均匀；
6、放入开水淹没肉，转入砂锅煨两个小时，放入盐；
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅不要翻炒直至汤汁裹匀，放入少量味精提味即可出锅。
