1、煮粥：玉米渣淘洗干净，放入开水锅内，等粥煮成粘糊状的时候，放一些碱再继续煮，待粥开锅时的方向变成从锅的外沿向内翻开的时候，就熟了；
2、煮饭：玉米渣还可以与大米一起做米饭，做米饭之前要先在冷水中浸泡1个小时，还可以放几颗大枣，放入电饭煲煮制即可。如果用高压锅煮，上阀后最多20分钟即可。
