醋的味道是一种非常浓烈的酸味。醋通常是由发酵而来，它的主要成分是乙酸。不同的醋，酸味儿的强烈程度也有所不同。
陈醋味道醇香持久，沁人心脾。醋精的味道则十分强烈。酸味的强烈程度主要取决于乙酸的含量。人们感觉酸味一般通过舌头（味蕾），或者鼻子（嗅觉器官）。生活中也有吃醋的说法，形容一种酸溜溜的气氛。
