醋粟是多年生小灌木，一般寿命可达15-20年以上，小浆果黑色,呈穗状集生于叶腋，是一种抗寒性很强的果树。在北方寒地的气候条件下，即使不防寒也不致于完全冻死。黑穗醋粟的插条很容易生根,繁殖非常容易。茎上没有刺，便于管理。开始结果早，定植之后第二年开始结果，第三年开始丰产。果实营养价值高，适于加工制成各种加工品，经济效益高，因此是北方重要的果树，黑穗醋粟的果汁红色而透明，含糖量7-13%，含柠檬酸和苹果酸1、8-3、7%，含有大量的维生素A、B、C、P。
