多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
