1、看颜色：熟的榴莲蜜颜色是浅黄色的，是青色的则说明榴莲蜜还没有成熟。
2、闻味道：熟的榴莲蜜会有一股浓郁的香味，还没有成熟的则没有很浓的香味。
没有熟得榴莲蜜可以和香蕉、苹果放在一起密封起来，放置在冰箱内。香蕉和苹果分泌的乙烯气体对榴莲蜜有催熟的作用。
榴莲蜜：
榴莲蜜是桑科波罗蜜属植物。落叶常绿乔木，高5-20米，树干直径约50厘米，棕色灰色树皮；植物的所有部分都含有白色乳胶。在1-3厘米长的叶柄上的叶子是交替的，简单的椭圆形卵形，具有整个边缘和尖的顶点。从树干或短枝叶上的分枝上的单生单性花序，雄性花序是3-5厘米长和1厘米直径的圆柱状总状花序，具有微黄色花。果实在7-10厘米长的花序梗上。每粒果实15-100粒，卵形稍扁平，呈浅棕色，周围有绿色，黄色或橙色的肉质假种皮。原产于婆罗洲、文莱、印度尼西亚（西里伯斯、伊里安查亚、爪哇、加里曼丹、摩鹿加群岛和苏门答腊岛）、新几内亚、马来西亚半岛、新加坡和泰国。生长于海拔500米左右的森林中。
