做法一
1、萝卜切块；
2、排骨切块洗静；
3、淡菜用黄酒浸泡片刻；
4、锅中冷水加姜片倒入排骨；
5、水开后浮沫捞出来，再加几个葱段继续大火烧20分钟；
6、倒入萝卜淡菜，大火烧开后转小火炖1小时；
7、加点盐、葱花，即可出锅。
做法二
1、淡菜用清水浸软洗净放落水中高火，3分钟捞起滴干水；
2、放一汤匙色拉油，爆炒姜、葱、淡菜；
3、排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净；
4、把适量清水高火6分钟至滚放入淡菜、排骨、粉葛、果皮中火40分钟，最后下盐调味即可。
