炸香蕉皮不能吃，但是可以做炸香蕉。
炸香蕉主料：
香蕉500克，鸡蛋清100克，面包屑35克，炼乳100克，淀粉50克，色拉油100克。
做法：
1、 香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；
2、 香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
3、 将香蕉投入热油锅中，炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味即可。
