板栗含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分，适量的食用不会发胖，最好是在两餐间当干果食用，但也不宜食用太多。板栗一次不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。
板栗是壳斗科栗属中的乔木或灌木总称，约有7种。我国一般分为2种：野生板栗和杂交改良板栗。我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植。板栗原生于北半球温带地区，为落叶乔木，只有少数是灌木。各种板栗树都结有可食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状，边缘有刺毛状齿。
