柿子在全国各地都有,主要在中原及北方等地。在中原主要有软柿子与硬柿子。在东北有冻柿子与冻梨特别有名。
柿子隶属柿科,多年生落叶果树 ,原产我国。我国五大水果之一。成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到450克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。