从冰箱里拿出来的熟食不能直接吃，冰箱内的食物比人体胃内温度要低20-30℃，冰箱生熟食混放，容易沾染病菌，病菌在低温下只是降低了本身的新阵代谢，在常温下过一段时间，又可迅速繁殖。
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。熟食是人类饮食史上具有伟大意义的一次革命，熟食的发明首先应归功于火的发现与发明。
