1、蚝油姜丝人参菜：取人参菜250克，沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
2、姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
3、人参菜排骨汤：排骨高汤加入排骨煮沸，加入人参菜，调味即可。
4、凉拌人参菜根：人参菜肉质根去表质，撕成丝状，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
5、人参菜根炖排骨：取适量人参菜的肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水煮熟，调味即可。
