软炸咸干虾
主料：鸡蛋1个、花生油250克。
调料：生粉适量、料酒适量、葱适量、鸡粉适量。
做法：
1、 准备虾干、鸡蛋和葱。
2、 虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。
3、 虾干里加入全蛋液，少许料酒和鸡粉。
4、 加入适量生粉抓匀。
5、 平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将虾干放入，炸至两边金黄酥脆即可捞出沥油。
6、 摆盘撒上葱花即可。
