乙酸微溶于乙酸乙酯，不能直接分液，在混合液中加入饱和碳酸钠Na2CO3溶液，震荡、静置，此时发生分层现象，上层乙酸乙酯，下层乙酸钠、碳酸钠，再用分液漏斗可将乙酸乙酯分出。蒸馏剩余混合液（乙酸钠和碳酸钠Na2CO3），因为乙酸钠易发生水解，加水蒸馏不断分离出乙酸。（由于乙酸的不断蒸发，使得反应能够不断向右进行）
