主料：大米50克、皮蛋1个。辅料：盐适量、葱花少许。方法步骤：
将大米淘洗干净，在电饭煲中加入适量的水和大米开始煲粥。取一根细绳子，把皮蛋对半划开。原因：皮蛋用细绳子来划开，不会容易碎。将煲开的粥电饭煲拿掉盖子，继续熬制。待粥煲到粥黏稠时放入皮蛋。大约10分钟后，出锅撒上葱花即可食用。
