原料:
皇帝鱼1条、大蒜5粒、蒜白(或葱白)2支、酒1大匙、酱油2大匙、盐半茶匙、糖1大匙、醋半匙、胡椒粉少许、清水半杯。
做法:
1、将鱼洗净,水分拭干,用3大匙油将鱼两面略煎后,推至一旁,再放入切碎的大蒜爆香;
2、将鱼推至锅中,加入所有调味料,以小火烧入味,中途将鱼翻面,使鱼肉都能入味;
3、待汤汁稍收干时,撒下切丝的蒜白或葱白即可盛出。