裙带菜是一种营养丰富、美味适口的大型海藻，含碘量仅次于海带。
据研究显示，每百克裙带菜的可食部分中含有蛋白质15克、褐藻酸28、8克、脂肪3、2克、糖份35、3克、粗纤维2、7克、灰分30.8克、水分13克、甘露醇10、9克；裙带菜属温带藻类，含褐藻酸、膳食纤维、多种生理活性物质以及碘、钾、钙等微量元素和多种维生素，其中维A53、6毫克、维B1－0.28毫克、维B2－1、32毫克，还含有人体必需的所有氨基酸，其中精氨酸、亮氨酸、丙氨酸和谷氨酸等含量较高，而且其中的必需氨基酸含量比例与联合国粮农组织所公布的含量比例非常接近；裙带菜的纤维含量仅为2、7％，所以易于消化。裙带菜还含有多种不饱和脂肪酸，其中三烯和六烯不饱和脂肪酸的含量最高，达到10微克每克，甘草次酸1800IU、褐藻胶25、4毫克、藻聚糖6、9毫克、烟胺酸8毫克、还有EPA等多种人体需要天然的营养成分。
