高度数白酒降度，就是加水，就意味着白酒中香味成分平衡遭到破坏。白酒降度是加水。经过水处理设备的。另外加水，让酒水在新的酒度处于平衡状态，不过加的水都是纯净水，加水会改变口感，水味会增加，调整，加水都是勾兑人员操作。温酒，把装酒的容器放在热开水中温热，温热时打开盖子这样会让酒中的酒精挥发，度数会降低。六十三度白酒把度数降低可以在里面加水，或者是采用温酒的方式进行降低酒的度数。
