炒苋菜、清炒苋菜是广为流传的家常菜，主要原料为苋菜，配料为蒜头。
炒苋菜的做法如下：
1、苋菜清洗干净，蒜切小片。
2、锅中放少许植物油，加入蒜炒出香味。
3、加入苋菜大火翻炒至变色，加盐翻炒均匀出锅。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
