白菜属于什么科蔬菜

作者:原创时间:2022-05-14
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白菜是一种在生活中特别常见的蔬菜,很多人不知道白菜其实是属于十字花科的,并且在中国人们食用白菜的历史非常悠久,大概在新石器时代就已经有种植了。

据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。

白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。

白菜在中国人的餐桌上是非常受欢迎的,并且在冬天吃的比较多,算得上是每天都可以看见的蔬菜。

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