筵席的读音是tíngxí，
筳席的意思有三个，
1、铺地藉坐的垫子。古时制度，筵铺在下面，席加在上面；
2、也特指祭祀所设鬼神的席位；
3、酒席，宴会。亦指酒宴时的座位和陈设。
筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法，吃法，陈设等。古代吃饭是没有凳子的，全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为筵，将每人一座的小席子称为席，合起来就叫筵席。
五碟八大碗筳席特点：
五碟八大筳席源远流长，至今不衰。其所以有如此强大的生命力，大致是由于以下诸原因构成的：
一、它很具特色，以溜蒸为主，上笼溜蒸的菜就多达五种，不用炒菜，仅这一点，比起其他筳席来真的是别具一格了；
二、其味咸酸甜辣，调配得当，试看出菜的顺序，便知它干汤相间、咸甜酸辣相间，因此很能调动胃口，引起食欲；
三、无特别带刺激的菜，以清香可口为主，加之柔软，男女老少均可接受，它避开了品种繁多而味不鲜美和刺激太过，使一些不敢问津之弊端，简洁而实用，很有发扬价值。
