土豆压扁不碎的方法是只要先把土豆表皮煎或炸到金黄色，然后再烧。这样不仅软糯好味，而且汤汁不浑浊。土豆属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家，具有较高的经济价值与营养价值。
