柿子树，原产于中国，是一种阔叶类植物。柿子属于寒季水果，即使到了冬天，果实也不会自动脱落。在日本，柿子是象征着吉祥的国家级水果。除日本外，柿子的主要产地还包括中国、韩国、以色列和美国等。
柿子主要被分成两类，一类是亚洲柿子， 另一类是美洲柿子。在亚洲柿子中，共同点最多的两个品种分别是“哈齐雅”和“富有”。“哈齐雅”在还没有成熟的时候果肉较涩，而且不可以食用；而“富有”无论是肉质较硬的时候还是熟透了之后都可以食用。
