柚子肉硬没水分的原因：
1、品种不一样：有柚子水分很足的品种，有的柚子比较硬的品种；
2、柚子长时间放置，会比较硬没有水分；
3、柚子别名文旦、气柑。它的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛，果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口；
4、柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果；
5、柚花柚子最主要的用途是食用它的果肉 ，柚子茶、柚子汁是常见加工品，也可将其酿成酒。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸、矿物质。
