小米辣紫甘蓝做泡菜的方法：
食材：小米辣椒、紫甘南、白酒、陈年坛水、清水。
1、准备一个泡菜坛子，洗净晾干；
2、向泡菜坛子中加入陈年坛水；
3、把小米辣椒和紫甘蓝洗干净、晾干；
4、小米辣椒和紫甘蓝放进去，等到小米辣椒和紫甘蓝酸了之后加水加菜，注意水一定要烧开后冷却；
5、隔上半年加一点白酒，防止起白即可。
