将剥下的鲜兔皮用剪刀自腹部中间直线剪开，剪去尾巴，用剥肉机或木制、竹制刮刀清除皮上的肌肉和脂肪，清理毛上的泥、粪等脏物；将鲜皮按其自然皮形，皮毛朝里，皮板朝外固定在木板上，晾在通风阴凉地方；用盐量一股为皮重的百分之三十至百分之五十，将盐均匀撒在皮板上，然后将撒过盐的两张兔皮皮板对皮板堆叠一周左右，使盐溶液逐渐渗入皮内；之后将圆筒兔皮从腹部中间直线用刀剖开，割掉后腿、头皮、贴于席子上，皮毛朝下，用手铺成长方形状。晾在地上或靠墙壁即可。
