网上挑选麦饭石锅的关键是查看它的参数表，主要是看重量以及磁性，在相同体积的麦饭石锅中，重量越大质量越好，而且一般来说，磁性越强石锅的质量越好。
麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，它不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，特点是导热快，它的电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片来使用。
