怎么和面让面更筋

作者:原创时间:2022-06-15
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1、首先往面粉里加入一小勺的盐;

2、再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀;

3、接下来使劲揉面团,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟;

4、面团揉好以后,要反复擀压,用大竹竿压面,越压就会越筋道;

5、在擀面条的时候用淀粉代替面粉做手粉用,擀出来的面条回又Q又滑;

6、面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点,两面都要擀匀,这时和的面会更筋。

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