只有一张欠条能起诉，只要借条完整准确，日期和签字人都有就可以起诉。
拓展资料:
1、按照日常生活的常理判断，借钱，只要钱给，对方出具借条，这个借贷合同就算完成了，无需其他什么程序性的行为。所以，一般情况下，民间借贷都是以一张借条就可以起诉的，也是可以胜诉的。
2、《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第九十条当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实，应当提供证据加以证明，但法律另有规定的除外。
3、《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第十六条原告仅依据借据、收据、欠条等债权凭证提起民间借贷诉讼,被告抗辩已经偿还借款,被告应当对其主张提供证据证明。被告提供相应证据证明其主张后,原告仍应就借贷关系的成立承担举证证明责任。
4、在作出判决前，当事人未能提供证据或者证据不足以证明其事实主张的，由负有举证证明责任的当事人承担不利的后果。
