“瓜子”，即瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。其中以葵花子所占比重最大，葵花子主要有向日葵成熟后产出，主要产区详情如下。
中国向日葵瓜子栽培面积较大的有20个省、市以及自治区。主要分为五个产区：
1、东北、内蒙古区。
2、华北区，主要包括河北省的东部和北部，京津地区，山西省中、北部和山东省北部。
3、新疆区。
4、黄河河套区。包括甘肃省张掖地区、宁夏回族自治区北部和陕西省。
5、云贵高原区。包括云南、贵州和四川。
