草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。酸酐的定义是：某酸脱去一分子的水，所剩下的部分称为该酸的酸酐。草酸酸酐：故名思意，就是草酸脱去一分子的水，所剩下的部分。
