没有副作用。
醋泡姜有养胃，减肥，防脱发，防止慢性病的功效。
醋泡姜的做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环，促进消化。姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，把米醋倒入瓶里，注意，瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质。将米醋没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以吃。
每天吃2到4片鲜姜，有非常好的降血脂，辅助治疗关节炎的作用。
