田螺处理时将尾巴去掉的长度在1厘米左右，这样可以去掉脏东西同时最大程度的保留了田螺的可食用部分。田螺的处理方式是：
1、将新购买回的田螺泡在盆里，加上使用盐浸泡一至两天，期间需要更换3至4次水；
2、选择去掉田螺的壳或者不去掉田螺的壳，两者的食用方法不同，味道也不同，根据个人喜好来进行选择；
3、将处理干净的田螺，用牙签从田螺前段扎入，去除掉田螺下部的薄膜；
4、将田螺再次放入水中进行清洗，尽量多冲洗几遍，将遗留的沙子冲洗掉；
5、冲洗干净之后即可对田螺进行下一步加工，田螺的处理步骤完成。
