蘑菇和木耳属于菌类。木耳和蘑菇是一种营养丰富的食用菌，也是中国传统的保健食品和出口商品，具有一定的营养价值，对于一些中老年人，降低高血压脑血栓有很好的作用。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。
