一、做汤圆的时候用水磨糯米粉可使汤圆更软；
二、用小火慢煮可使的汤圆更软糯。
煮汤圆的技巧：
1、凉置，速冻汤圆不要急着下锅，先凉置一段时间，等汤圆变软为止；
2、下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，确保煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口；
3、用大火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，即可不粘锅底；
4、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用温火；
5、汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚
