杨梅酒中的杨梅需要取出，泡酒的时间大概在为15到25天最好，不要超过一个月。
杨梅酒浸泡时间不能太短，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡。
泡太久的杨梅酒不宜喝。杨梅泡酒泡的时间过长，会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道。长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
