提子茎发霉后，提子也是不能吃的。
如果提子的根茎发霉后，霉菌会进行扩散，从而导致霉菌渗透入提子内，虽然肉眼看不到，但是提子已经被霉菌所感染，所以不能继续食用。
提子属于营养成分很高的食物。而且提子中含有糖、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B12、维生素P、钾、钙、铁、磷等多种营养成分，而且提子还含有像类黄酮、白藜芦醇、聚合苯酚等物质。
