食材主料：莲藕、精品五花肉、辅料面粉、鸡蛋、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精粉、小苏打、酱油、黑胡椒、糖。
步骤：
1、取新鲜莲藕一节，削皮、洗净备用；
2、莲藕切片，切片大小要均匀；
3、选取肥瘦均匀的精品五花肉半斤，去皮；
4、把五花肉绞成肉泥，并把蒜末、姜末切碎放入肉泥中加料搅拌；
5、在肉泥中放入鸡蛋一个、黑胡椒、盐、糖、鸡精粉，顺时针拌均匀；
6、取切好的藕片，每两片加入拌匀的肉泥，切记用肉泥把藕片的孔填满；
7、制作藕夹的裹粉，需要面粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精粉，搅拌成面糊；
8、油五成热后把藕夹裹面糊放入锅中翻炸；
9、将油锅烧热，依次放入葱花、蒜瓣、并把炸好的藕夹加水放入锅中，熬制汤色奶白，加盐与鸡精粉，即可出锅。
