黄酒既可以用来喝，也可以用来炒菜。
黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为百分之八到百分之二十，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。
黄酒也是料酒的一种，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用百分之三十到百分之五十的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。在烹调荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼等肉类时，加入少许黄酒，不仅可以去腥膻，还可以使菜更鲜美。
