塑料容器里的大蒜味倒点牛奶，盖上盖子，多晃几下，抹柠檬汁，均匀涂抹，半小时后洗净即可去除。整瓣的蒜几乎闻不到什么气味，但一旦切开、碾碎蒜味就会变浓。
对植物而言，产生刺激性的“蒜味物质”其实也是一个防御过程，这些物质具有抗菌、抗真菌作用，还能对吃它的动物产生刺激性。当大蒜的细胞被破坏时，蒜氨酸酶（allinase）将蒜氨酸（alliin）分解，经过几步反应转化为大蒜素（allicin），切开新鲜生蒜时的气味主要就来自大蒜素。
