1、坛装和瓶装黄酒都曾有出现过沉淀物的现象。黄酒的沉淀问题，在坛装酒中称之为“酒脚”，在瓶装酒中称之为“沉淀”。
2、黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。这种沉淀其实是蛋白质的生成物，这属于一种正常现象，不影响黄酒的饮用。
3、瓶装黄酒贮存时间长了还是会出现沉淀现象，合理的解释是酒内一种大分子物质,如蛋白质等，凝结而成，一般不影响内在酒质。
4、在冬季，瓶装黄酒遇冷变浊，加热到30-40℃左右时又重新溶解，这是冷混浊，是一种可逆性混浊。冷混浊过久，加热黄酒，混浊物无法再溶解，即是永久性混浊。
5、消费者在选择黄酒时要注意保质期，一般在保质期内出现少量沉淀属于正常情况，不影响产品品质，消费者可以安心饮用。
