韭菜鸡蛋水饺馅的调制方法:
1、准备好韭菜一斤,鸡蛋三个;
2、韭菜洗净控水后切碎备用;
3、鸡蛋打入碗中搅成蛋液,滴入两滴食用油搅匀;
4、锅热后加油烧至五成热,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速划散,定型后盛出备用;
5、将切好的韭菜碎和鸡蛋碎放入大碗中,先加入食用油搅拌均匀浸泡十分钟;
6、把浸泡好的韭菜鸡蛋馅,加入适量的食盐和味精,加入少许的耗油即可。