1、双方签订饭店转让协议。
2、对双方的权利义务在协议中约定清楚，出现违约如何处理。
3、如果是受让方一定要留好转让方的家庭住址、电话等联系方式。
4、如果房屋是租赁的，要与房主协商好转让后，房屋的承租问题。
5、了解一下当地政府是否已对饭店作过或作出了某种限制，如消防整改通知书、环保整改通知书、限期搬迁通知书等。
