猪肝瘦肉属于肉及肉制品类食物。
在食品分类系统中，肉及肉制品指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等。猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。瘦肉一般来说是指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，猪肉、牛肉、羊肉中含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。其中十六大类包括：1，乳与乳制品、2，脂肪、油和乳化脂肪制品、3，冷冻饮品、4，水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、5，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、6，粮食和粮食制品、7，焙烤食品、8，肉及肉制品、9，水产品及其制品、10，蛋及蛋制品、11，甜味料、12，调味品、13，特殊营养食品、14，饮料类、15，酒类、16，其他类。
