巴西烤肉：巴西烤肉以南部南大河州的烤肉最为出名，烤肉里上乘的部位是牛臀尖和牛驼峰。秘鲁的ceviche生鱼片：融汇了日本料理、中餐、西餐各类精华。秘鲁的烤豚鼠：原来是印加名菜烤豚鼠，香脆有味儿。巴西巴伊亚州的海鲜锅：就是一锅海鲜烩，有以虾为主的有鱼为主的，配着米饭、木薯粉和鱼汤栋吃。巴西的奴隶饭：黑豆加猪头肉、猪尾巴炖好，浇在米饭上吃。
