1、绍兴花雕酒，极大部分是坛装的。
2、三千毫升以下的坛装酒，一般有开封的专用工具。扯除包在瓶口的塑料薄膜后，借用专用工具拔出瓶塞。
3、三千毫升以上的瓷坛酒，一般在瓶盖上有开封提示。
4、五公斤级及以上的陶坛酒，一般是石膏盖，确实很硬，借用柴刀类铁器从石膏盖顶部边缘五公分处往外斜劈，切忌垂直向下或朝里。酒坛口直径一般在十二公分左右，所以以石膏盖中心为圆心，直径为十二公分的圆圈内不要敲击，去掉边缘三分之二后，即可除去。去掉石膏盖后，仍需小心旋开竹蔑，小心扯开上面的笋壳和荷叶后，可能会有一只黄色泥碗。当心泥碗掉进酒里去。
