鸽子配冬瓜煲汤不仅可以补虚养身、调理气血,还可以起到调理水肿的作用。
做法:
1、将准备食用的乳鸽清洗净投入沸水锅内烫去血污。
2、冬瓜洗净,切成小块。
3、葱切段,姜切片。
4、将锅置于旺火上,放入乳鸽、高汤、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片,烧沸后改用小火保持汤锅微沸。
5、炖至五成熟时加入冬瓜块和醋,再炖至熟烂。
6、炖熟后撒入味精即可。