主料：鸡1只（约1千克），糯米，鲜人参。
配料：红枣6粒，蒜片4粒，栗子2粒，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，清水适量。
做法：
1、糯米先以暖水浸透45分钟，沥干后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉拌匀。
2、鸡洗净沥干后，将糯米塞入鸡肚内，以竹签缝合鸡肚，再将鸡只放进差不多大的沙煲内，加盐1茶匙、胡椒粉、红枣两粒、鲜人参1条、蒜片4片。
3、最后加水至刚盖过鸡，同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火焖煮约1小
